Pieczone żeberka wieprzowe

Posted by MoniKa on 27 września, 2013 in Garnek Rzymski, Mięso

Pieczone żeberka wieprzowe – idealna marynata, soczyste, rozpływające się w ustach kawałki mięsa pieczone w Garnku Rzymskim. Do tego kufel ulubionego piwa, jednym słowem – męska uczta. Przepis, przepisy

Składniki:

ok 1,3 – 1,5 kg żeberka wieprzowe mięsne trójkąty,

Marynata:

1 łyżeczka mielonego imbiru,
2 łyżeczki czosnku granulowanego,
2 łyżki octu balsamicznego,
4 łyżki miodu,
4 łyżki sosu sojowego,
1 łyżka octu winnego,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżki wytrawnego wina,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżka oleju,
2 łyżki powideł śliwkowych,
1/4 łyżeczki tabasco,

Garnek Rzymski Dafi pojemność 2,5 litra

Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą.

Garnek Rzymski moczymy w wodzie około 10 minut.

Żeberka myjemy pod zimną, bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Tniemy je na kawałki z jednym żebrem.

Zalewamy żeberka marynatą i odstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki.

Garnek Rzymski wykładamy papierem do pieczenia.

Z żeberek zdejmujemy nadmiar marynaty i układamy je w garnku kością do dołu.

Garnek nakrywamy pokrywką i wkładamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200 st. C przez ok. 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia można mięso jeszcze raz posmarować grubo marynatą, a następnie zapiec bez nakrywania garnka pokrywką.

Uwagi:

ocet balsamiczny i miód, można zastąpić gotowym kremem balsamicznym na bazie octu balsamicznego i syropu kukurydzianego,
zamiast wina wytrawnego można dodać wódkę,
skrobię ziemniaczaną można zastąpić skrobią kukurydzianą,
żeberka można zalać marynatą w misce, można też włożyć je do woreczka strunoweg, zalać marynatą i ściśle zakręcić woreczek,
podczas pieczenia żeberek powstał bardzo smaczny sos, kolejnym razem na dnie garnka pod żeberkami umieszczę kaszę lub ziemniaki (notka do zapamiętania)